El calor pone de mal humor a muchas personas.
Para combatirlo con gusto, nada como un postre dulce, fácil de preparar. y con un fruto apareciendo por todas partes: paletas de coco, bien congeladas y en cantidades suficientes para que las disfruten todos los miembros de la familia.
Esta receta está inspirada en la propuesta de helado de coco de la autora Sylvie Aït-Ali publicada en Batidos: y helados (editorial Asap, 2016).
¿Qué necesitas?
Necesitas conseguir 2 huevos, 200 mililitros de leche condensada y 200 mililitros de leche de coco, azúcar (vainilla, dice el autor, pero bueno…) y 70 gramos de coco rallado. La cocción sólo lleva unos 10 minutos.
Si lo deseas, puedes agregar yogur como ingrediente opcional.
Preparación. Batir vigorosamente las yemas hasta que queden blancas y mezclarlas con la leche condensada y la leche de coco. Agrega el azúcar de vainilla y vierte todo en un cazo a fuego lento para que espese. mezclando con un batidor. Retirar del fuego y añadir el coco rallado y dejar enfriar. Ahora hay que montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la mezcla.
Vierta en recipientes para paletas heladas y colóquelos en el congelador durante 3 horas. Aquí está la receta Aunque, Si puedes soportar la tentación, Es mejor dejarlo en el congelador durante la noche.
¿Chocolate en las puntas? ¡Por qué no!
