Él tesoro es uno de los cultivos más antiguos conocidos por el hombre y puede crecer en condiciones climáticas adversas con necesidades de riego marginales. Primero fueron domesticados en Asia y África y luego se extendieron por todo el mundo como cultivo de cereales para la civilización en evolución. El mijo es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales y a menudo se le llama “superalimento” gracias a su alto valor nutricional. India es un importante productor de mijo y representa el 20% de la producción mundial.
Por iniciativa de la India, la Asamblea General de las Naciones Unidas (AGNU) declaró el año 2023 como Año Internacional del Mijo. El Gobierno de la India ha decidido celebrar la fecha para convertirla en un movimiento popular para que estas recetas y productos de valor añadido beneficien a personas de todo el mundo.
El Año Internacional del Mijo ofrece una oportunidad única para aumentar la producción mundial y garantizar un procesamiento y consumo eficientes. También pretende crear conciencia sobre la contribución del mijo a la seguridad alimentaria y la nutrición, inspirar a las partes interesadas a mejorar la producción y la calidad sostenibles del mijo y atraer la atención para una mayor inversión en investigación y desarrollo.
tipos de mijo
Hay diez variedades principales de mijo.
Mijo dedo, mijo cola de zorra, mijo de sorgo, mijo perla, mijo de trigo sarraceno, mijo de amaranto, mijo pequeño, mijo de corral, mijo de retama y mijo kodo.
Beneficios
El mijo es un superalimento que contiene muchos de ellos. Proteínas, fibra y minerales.. Además de reducir la obesidad, también reduce el riesgo de diabetes, presión arterial alta y enfermedades cardíacas. El mijo también es muy útil en la lucha contra la desnutrición (Narendra Modi, Primer Ministro de la India).
• El mijo es rico en nutrientes y fibra dietética. El mijo contiene entre un 7 y un 12 % de proteínas, entre un 2 y un 5 % de grasas, entre un 65 y un 75 % de carbohidratos y entre un 15 y un 20 % de fibra dietética.
• Los aminoácidos esenciales que se encuentran en el mijo son mejores que los de muchos cultivos y, por lo tanto, desempeñan un papel importante en el beneficio de la salud en general.
• El consumo de mijo también ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares, ya que su consumo reduce los triglicéridos. El mijo también es conocido por prevenir la diabetes tipo 2 y reducir la presión arterial.
• El Instituto Indio de Investigación del Mijo afirma que la fibra del mijo ayuda a controlar el colesterol «malo» en la sangre y ayuda a proteger el corazón.
• El mijo es menos costoso y nutricionalmente superior al trigo y al arroz debido a su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
• El mijo puede proporcionar seguridad nutricional y actuar como escudo contra las deficiencias nutricionales, especialmente entre niños y mujeres. Su alto contenido de hierro pueden combatir la alta prevalencia de anemia en mujeres en edad reproductiva y en bebés.
• El mijo puede ayudar a abordar problemas de estilo de vida y de salud como la obesidad y la diabetes, ya que no contiene gluten y tiene un índice glucémico bajo.
El mijo es menos costoso y nutricionalmente superior al trigo y al arroz.
fácil de cultivar
• Por su facilidad de conservación durante mucho tiempo, incluso en condiciones normales, el mijo se considera un almacén en tiempos de hambruna. Cuando se almacena correctamente, el mijo puede permanecer bien durante dos años o más.
• El mijo se puede cultivar bien en zonas áridas o incluso en suelos infértiles y, por lo tanto, se le conoce como el superalimento.
• Debido a su corta temporada de crecimiento, el mijo se puede cosechar en sólo unos 65 días y esta característica del mijo es vital en regiones densamente pobladas del mundo.
• El mijo también es un cultivo excelente. El mijo es fotosensible (no necesita un fotoperiodo específico para florecer) y resistente al cambio climático.
• El mijo tiene un bajo impacto ambiental y hídrico (las plantas de arroz necesitan al menos tres veces más agua para crecer que el mijo).
Conclusión
Dados los inmensos beneficios del mijo, se debe alentar a las personas a consumirlo como parte de una dieta saludable. Control de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares..
Dado que el mijo es fácil de cultivar y requiere menos recursos, los agricultores pueden centrarse en cultivarlo como prioridad. Además, el mijo obtiene mejores precios en el mercado y, por tanto, crea riqueza para los agricultores pobres.
Por tanto, todo el mundo gana con el mijo. El gobierno, las universidades agrícolas y la industria deberían hacer un esfuerzo especial para crear conciencia sobre los beneficios del mijo y alentar a los agricultores a cultivarlo. Las cadenas de restaurantes más populares deberían incluir el mijo en su menú.
Material proporcionado por Ramu Abbagani, Embajador de la India en Santo Domingo
